Dieta si Slabire

Ce reprezinta glucidele si care-i treaba cu ele

Glucidele sunt impartite in doua categorii: simple si complexe. Cele simple sunt zaharul, fructoza, dextroza si glucoza. Acestea sunt asimilate mult mai repede in organism, cresc foarte repede glicemia si daca nu sunt consumate rapid ele se depoziteaza in organism sub forma de grasime.

Cele complexe sunt alcatuite din trei sau mai multe zaharuri, se absorb treptat in sange si in acest fel nu cresc rapid nivelul glicemiei.

O persoana normala trebuie sa isi asigure circa 60% din totalul caloriilor din glucide.

Acest lucru nu inseamna insa ca trebuie sa consumi 200 gr de ciocolata pe zi.

Glucidele din bomboane, ciocolata, sucuri nu sunt la fel ca si cele din fructe, legume sau cereale integrale.

De aici vine si notiunea de glucide “rele” si glucide “bune”. Daca ar trebui sa facem o lista a glucidelor care ar trebui consumate mai des si a glucidelor care ar trebui evitate ar fi simplu de spus. Glucidele simple sunt rele, iar cele complexe sunt bune.

Glucidele complexe sunt cele mai bune surse de energie pentru organismul nostru. De regula acestea se gasesc in alimentele bogate in fibre care se descompun mai greu si in acest fel avem un nivel constant al glicemiei pe toata perioada zilei si in acelasi timp o pofta de mancare mai mica.

Dintre alimentele ce contin glucide complexe, enumeram:

  • fructele proaspete, deci cele cu un indice glicemic mix cum ar fi caisele, murele, zmeura, capsunile, etc;
  • legumele care nu contin amidon, ca fasolea, mazarea, lintea, ardei, vinete, rosii;
  • cereale integrale si alimente care contin cereale integrale: ovaz, orz, grau, orez brun, secara, fulgi din aceste cereale si paine din aceste cereale;
  • nuci, alune;
  • produse din lapte care nu contin zahar adaugat ca iaurtul, smantana si laptele;
  • germeni de grau

Organismul descompune rapid glucidele simple si prin urmare acestea sunt absorbite rapid la nivelul sangelui si duc la cresterea rapida a glicemiei. Surplusul de glucide din sange este stocat apoi sub forma de grasime.

Daca nu ai nevoie de un plus de energie intr-un anumit moment, atunci trebuie sa eviti aceste glucide.

Glucidele rafinate sunt considerate nesanatoase deoarece in organism ele se comporta ca si glucidele simple.

Sunt absorbite rapid si cresc nivelul de glucoza din sange, apoi aceasta crestere este urmata de o scadere brusca a glicemiei.

Aceste glucide pot duce chiar la aparitia diabetului.

Dintre alimentele ce contin glucide simple si rafinate, enumeram:

  • painea alba, orezul alb, pastele care nu sunt facute din cereale integrale, prajiturile, bomboanele, ciocolata, biscuitii, fursecurile, cartofii, bauturile racoritoare si sucurile naturale cu adaos de zahar, zahar, gem, dulceata, compoturi si fructe congelate cu adaos de zahar, etc

Listele care contine glucide rele si glucide bune nu trebuie luate ca o regula stricta, ci este necesar sa luati o mare parte din glucide din lista buna.

Trebuie sa consumi zilnic si in cantitati mici glucide rele. Pentru o viata sanatoasa, consuma cereale integrale si produse din cereale integrale.

Daca nu gasesti produse cu 100% cereale integrale, cumpara-le pe cele care au cea mai mare cantitate de cereale integrale.

Consuma zilnic legume si fructe, consuma fasole, linte si mazare pentru ca acestea sunt o sursa eficienta de glucide ce se descompun treptat si reprezinta o sursa importanta de proteine si minerale.